老虎菜

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用料  

芫荽 一把
辣椒 一根
黑木耳 5朵
黄瓜 一根
洋葱 半个
蒜末 1小匙
剁椒 1小匙

老虎菜的做法  

  1. 调味料:生抽、醋、香油、白糖=1:1:1:1,盐1/4小匙

  2. 芫荽摘去根,洗干净后,用加入少许盐的纯净水泡10分钟;青椒洗净后去籽,并切细丝,加入盐纯净水中泡着;黄瓜洗净后切细丝,洋葱、黑木耳切细丝

  3. 让芫荽、青椒捞出,沥干水,并加入其它的原料和所有调味料,拌匀即可

小贴士

1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下,杀菌。
2、如果家中不能吃辣,可以如我一样,用淡盐水泡下切好的辣椒丝,可以有效缓解辣味。
3、这道凉菜拌好后,可以稍微放置下再吃,味道更好。
4、这个调味料比例,只是我家人最喜欢的,有点类似东北老虎菜的口味,酸酸甜甜的。

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