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凉菜
凉拌折耳根
凉拌折耳根
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桑梓-平常禅
用料
新鲜折耳根(鱼腥草)
200克
蒜蓉
1小匙
剁椒
1小匙
生抽
1小匙
醋
1/2小匙
糖
1/4小匙
香油
1/4小匙
凉拌折耳根的做法
新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,再用手掰成寸段,并沥干水
将折耳根段倒入盆中,加入蒜蓉、剁椒和调味料,按自己喜欢的口味放入,拌匀即可
小贴士
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须,需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
4、折耳根一定要用手折断,不能用刀切,既可以更好的保留其味道,同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆,随时把较老的折耳根剔除。
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该菜谱发布于 2012-06-20 21:17:55
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