清汤面

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用料  

熬好的肉骨汤 1碗
熟的削骨肉
猪肝沿 若干
水面 一份
葱油 一小匙

清汤面的做法  

  1. 肉骨汤加热,并放入削骨肉、猪肝沿烫软

  2. 锅中坐水,烧开后,加入水面汆烫30秒,捞起置于面碗中

  3. 面条上摆上削骨肉、猪肝沿,倒入热的肉骨汤,加入葱油,洒点葱花,一切OK

小贴士

1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊,否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。
2、如果用水面的话,汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。
3、最后的葱油建议不要省略,这可是提味的法宝。

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