大骨炖酸菜

1
人做过这道菜

用料  

酸菜 一包
剔肉大骨 两根
地瓜粉条 一把

大骨炖酸菜的做法  

  1. 酸菜开袋,并用清水泡10分钟,挤干水待用

  2. 锅中烧热油,下入酸菜煸炒透,约3分钟,然后加入大骨汤、大骨炖10分钟后,加入粉条,再炖10分钟,至粉条熟软,调入适量的盐即可

小贴士

1、买来的酸菜由于咸度不一,我一般要用水泡一下。
2、酸菜要多煮,酸味才会浓。如果没有泡水的话,就减少煮的时间,以免太酸。
3、粉条可以不用事先泡软,象我一样,直接搁入汤中煮,省事。
拆骨肉最好吃的口感,窃以为应该是大骨入汤煮至刚熟,即筷子可以插入肉中,这时就要先捞出骨头剔肉后,再炖汤。这样做好的拆骨肉,口感是脆的,而不是烂烂的。

大骨炖酸菜的留言

关于大骨炖酸菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏

作者桑梓-平常禅的其他菜谱