腌香椿

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每年的这个季节都是香椿鲜美上市的时候,过了谷雨,香椿渐渐就不好吃了!
韭菜,春笋,香椿,荠菜这些春季的美味,俺要好好尝个遍哩!
香椿含有很高的亚硝酸,吃之前一定要焯水!
过了这个季节想要吃香椿咋办呢?今儿俺就给大家告诉一个很简单滴办法,焯水后的香椿沥水,晾凉,撒少许盐拌匀放保鲜袋冷冻保存,吃的时候取出化冻即可!豆角也可以这样保存,春节时候回家俺妈就冻了很多,每次拿出一些做东北乱炖很鲜的。玉米也可以煮熟,然后急冻,吃的时候热一下就成,过年的照片好像有一张玉米的,那就是俺妈冻滴!

用料  

香椿嫩芽
香椿 嫩芽
香油
生抽
蒜泥

腌香椿的做法  

  1. 香椿嫩芽洗净

    腌香椿的做法 步骤1
  2. 锅内滚水,撒少许盐,放入香椿至再次水滚,捞出沥干水,撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天

    腌香椿的做法 步骤2
  3. 腌好的香椿,切碎,放少许香油,生抽,蒜泥拌匀,再撒些熟芝麻

    腌香椿的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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