东北乱炖

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简介

因为气候原因,只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节,人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾,称为乱炖!这样看来乱炖的内容就很丰富了,豆角,土豆,倭瓜,茄子,辣椒,玉米等都会搭配组合,满满一大盆上来,绝对过瘾!
现在运输方便,暖棚也到处都是,人们几乎每个季节都能吃到新鲜的蔬菜,可失去阳光照射,失去沃土滋养的菜,吃起来自然也少了那种感觉……
最近我不忙,可我总觉着时间不够用,是不是这样可以称之为“充实”啊!
今天这个是很典型的乱炖!

用料  

排骨 300g
豆角 250g
小土豆 200g
玉米 一个
大酱 两勺
少许

东北乱炖的做法  

  1. 豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,大酱用少许水拌匀

    东北乱炖的做法 步骤1
  2. 排骨焯水捞出,冲洗干净

    东北乱炖的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,放葱姜爆香,下土豆一分钟

    东北乱炖的做法 步骤3
  4. 玉米,排骨,豆角一同放入锅内翻炒均匀

    东北乱炖的做法 步骤4
  5. 把大酱倒入锅内,加热水没过菜

    东北乱炖的做法 步骤5
  6. 大火烧开,小火炖至汤变为原来的1/4左右,根据口味放盐即可

    东北乱炖的做法 步骤6

小贴士

1)乱炖不同于红烧,要最后多留些汤汁,拌饭吃,没治了!
2)没有大酱就用老抽和生抽代替!
3)没有小土豆就用大土豆,切块就成!

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