蒜蓉西兰花

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用料  

蒜蓉西兰花的做法  

  1. 西兰花掰小朵洗干净后,用水汆3分钟,捞起入冷水置凉后,沥干水备用;蘑菇洗净后掰小块;大蒜去皮

  2. 锅内入油,烧热后加入蘑菇块翻炒1分钟,加入西兰花翻炒半分钟,用压蒜器压碎大蒜加入翻炒半分钟,调入适量的盐,炒均匀后,起锅前加入香油,炒匀即可

小贴士

1、十字花科的菜据说农药打的都比较多,所以洗的时候一定要先浸泡2个小时以上,再入沸水汆煮3分钟,以便尽可能消除农残;
2、汆煮好的西兰花要保持较好的口感,最好过冰河。没有条件的,就过冷水吧。
3、蘑菇最好用新鲜的,味道鲜美,口感也好。
4、蒜蓉建议用压蒜器压制,或捣碎,有利于蒜味入菜中。不建议用刀切。
素菜生辉

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