红焖牛腩

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用料  

牛腩 750克
大葱 1根
姜1块
大料 4颗
冰糖 5块
陈皮 1小块
干辣椒
五香粉
料酒
老抽

红焖牛腩的做法  

  1. 将牛肉洗净沥水,切成2厘米见方的块

  2. 锅加水葱段姜片和少量的料酒烧开,放入牛肉块煮一分钟去血水

  3. 炒锅放油,油热入葱段姜片爆香,放入牛肉翻炒一分钟加大料干辣椒五香粉老抽盐

  4. 炒出香味加热水末过牛肉,开锅后放陈皮和一点醋

  5. 水开后转中火炖二小时(也可放入高压锅压30分钟),二小时后放冰糖,再小火半小时

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