陈皮兔肉

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用料  

兔子腿 一个约(250g)
陈皮 20g
少许
一块
八角 3枚
干辣椒 7个
料酒 少许
老抽 少许
少许
适量

陈皮兔肉的做法  

  1. 兔腿洗净切块,沥干水

    陈皮兔肉的做法 步骤1
  2. 陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片

    陈皮兔肉的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油

    陈皮兔肉的做法 步骤3
  4. 锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下,葱姜,辣椒,八角炒香

    陈皮兔肉的做法 步骤4
  5. 转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽,料酒,盐,糖炒匀

    陈皮兔肉的做法 步骤5
  6. 倒入1/2水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁

    陈皮兔肉的做法 步骤6

小贴士

1)这是一道干香的菜,一定要收干水份!
2)陈皮我自己晾的,吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了,喝茶炖肉都不错……
3)肉块不要切得太小,炸肉油要烧热,稍微有轻烟儿,那样才能使表皮快速上色,而内部不至于太老!

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