红烧带鱼
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人做过这道菜
乐乐橙
用料
红烧带鱼的做法
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带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了)
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把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好
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锅内放油,油热下入拍好淀粉的带鱼段炸
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炸至金黄捞出待用
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锅内留少许底油,把姜片三片干辣椒3根蒜2瓣八角二个桂皮一块花椒10粒左右放锅煸香
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下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下
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加入酱油1匙料酒1匙糖1匙和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火
