红烧带鱼

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用料  

带鱼 500克
姜片 三片
干辣椒 3根
2瓣
八角 二个
桂皮 一块
花椒 10粒
2匙
酱油 1匙
料酒 1匙
1匙
1匙
淀粉 半碗

红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了)

  2. 把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好

  3. 锅内放油,油热下入拍好淀粉的带鱼段炸

  4. 炸至金黄捞出待用

  5. 锅内留少许底油,把姜片三片干辣椒3根蒜2瓣八角二个桂皮一块花椒10粒左右放锅煸香

  6. 下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下

  7. 加入酱油1匙料酒1匙糖1匙和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火

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