凉拌蕨根粉

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简介

挑了家不错的川菜馆子,一进门看见人家回廊上有一些招牌菜的照片儿,人一眼看上一盘子黑乎乎的粉条,点菜的时候说:“就要那照片上的黑粉条!”我在旁提醒:“姐妹儿,那是蕨根粉,你在四川白呆了啊?”
下次来记得别在外面请了啊,到俺家,俺给你做一大盆子,管你够,走的时候俺再给你带点儿外加方法也传授给你哈!

用料  

蕨根粉 100g
辣椒油 一大勺
两小勺
生抽 一小勺
1g
青红尖椒 各两个
大蒜 四瓣

凉拌蕨根粉的做法  

  1. 蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,注意搅拌,不要粘锅

    凉拌蕨根粉的做法 步骤1
  2. 煮好的蕨根粉捞出,放入凉白开中

    凉拌蕨根粉的做法 步骤2
  3. 辣椒油,生抽,醋,盐,和切好的辣椒圈辣椒拌匀

    凉拌蕨根粉的做法 步骤3
  4. 蕨根粉捞出放盘子内,倒入调味汁,把蒜拍碎,洒在上面即可

    凉拌蕨根粉的做法 步骤4

小贴士

1)我从来不买辣椒油,因为我家吃的少,每次需要的时候自己做一点卫生还纯正,做法见这里
2)我喜欢吃爽滑,晾凉的蕨根粉,提前做好,拌好以后放冰箱冷藏一下,等所有饭菜准备好了再拿出来上桌,绝对爽!

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