元宝肉

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用料  

五花肉 350克
熟鸡蛋 四个
油菜 250克
冰糖 10块
干辣椒 4个
八角 1颗
花椒 10粒
4片
半根
酱油 1大匙
高度白酒 1小匙
适量

元宝肉的做法  

  1. 锅内放油后,马上放入冰糖

  2. 小火炒糖,用勺子不停的朝一个方向搅动,把冰糖炒成红褐色

  3. 加入肉和调料A里的调料下锅翻炒

  4. 炒出香味儿后加入调料B里的酱油和白酒

  5. 加入水和鸡蛋中火炖至25分钟左右加盐调味,把油菜洗净后放入汤汁中烫熟捞出后大火收汁

小贴士

由于鸡蛋和肉一同下锅煮的时间较长,所以第一次煮鸡蛋时稍煮一下,定型能剥皮就可以。

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