玛格丽特饼干

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用料  

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
1克
糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法  

  1. 软化后的黄油加入糖粉和盐

  2. 用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

  3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀

  4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛放入打发好的黄油里

  5. 用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开

  6. 将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时

  7. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球

  8. 烤盘上垫上硅胶垫,将小圆球放在垫上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹

  9. 放入烤箱中上层,170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可

小贴士

揉面团的时候一开始不太容易成团,我还以为是哪个步骤操作错了呢,想着实在不行加点水吧。幸好我又坚持揉了一会儿,成团了。不然,我肯定要往里加东西了。天晓得加了水或牛奶后会变成啥样子。

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