棋格饼干

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用料  

黄油 130克
白糖 100克
鸡蛋 2个(110克)
低筋面粉 160克
可可粉 10克

棋格饼干的做法  

  1. 鸡蛋打散备用。黄油软化后加入白糖用打蛋器打至体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

  2. 加入一匙蛋液搅拌到完全吸收再加入一匙蛋液再搅拌,共加60克蛋液

  3. 然后把搅好蛋液的黄油加成二份。一份筛入低粉160克揉成面团。150克低粉和10克低粉混合后筛入另一份黄油里揉成可可面团

  4. 把面团放入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时左右稍有硬度即可

  5. 把冷藏好的面团在保鲜袋里擀成五毫米左右厚的面片再次放入冰箱冷藏变硬后取出在面片上涂上蛋液把二张面片粘在一起后,切成一厘米左右的条状。把切好的条交叉摆放,中间用蛋液粘连(瞧图吧)。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室,冻至变硬即可拿出。切成一厘米左右的片,码到烤盘上

  6. 烤箱预热170度,烤30分钟左右

小贴士

揉面团的时候刚一开始有些粘手,揉成团后就好了,揉出的面团较软,所以要放入冰箱。
放在冰箱里的时间还是自己定,要看面团变硬才可以。我着急,冻一会儿就拿出来了,所以做出来的成品不漂亮。
擀面片最好放到保鲜袋里擀,这样容易擀成二张一样长短的面片。
最后剩余的蛋液在饼干入烤箱的时候都刷到饼干上了,不浪费哈。

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