芫爆鸡胗

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用料  

鸡胗 400克
香菜 100克
干椒丝 8克
酱油 1小匙
料酒 2小匙
醋、盐 适量

芫爆鸡胗的做法  

  1. 鸡胗洗净用刀刮去表面的黄皮和油脂

  2. 小锅烧开水,放入1小匙料酒下入鸡胗。鸡胗在沸水中焯2~3分钟

  3. 将焯好的鸡胗切成薄片

  4. 锅内放油,放入干辣椒丝炸脆香捞出。用炸干辣椒丝的油爆炒鸡胗

  5. 加入酱油、料酒、醋继续翻炒

  6. 加入香菜炒均匀后放入炸好的干辣椒丝加盐调味儿出锅

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