小鸡炖蘑菇粉儿

用料  

鸡腿 二个900克
榛蘑 80克
地瓜粉 180克
八角 二个
二片
干辣椒 三个
冰糖 十块
花椒 十粒
生抽 一大匙
白酒 一大匙

小鸡炖蘑菇粉儿的做法  

  1. 热锅凉油,下入冰糖,小火炒冰糖,把冰糖炒至黄褐色

  2. 下入焯好的鸡腿炒糖色

  3. 炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色

  4. 待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟,加入清水。(装鸡肉的容器二碗半)大火烧煮,锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟

  5. 加入泡软的粉条,适量的盐调味儿,再炖十分钟即可

小贴士

1、清洗榛蘑的时候一定要多洗几次,不然里面有草梗或是土渣.洗不干净影响口感。
2、粉条提前泡软。放粉条的时间还是看粉条而定。下早了,粉条就粘了。下晚了,粉条硬。

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