辣焖萝卜羊肉

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用料  

羊肉 800克
白萝卜 半根
胡萝卜 1根
三大片
一段
3瓣
郫县豆瓣 1大匙
料酒 1大匙
老抽 1大匙
生抽 1大匙
1小匙
1小匙
干辣椒 3颗
八角 2颗
花椒 10粒
适量

辣焖萝卜羊肉的做法  

  1. 热锅凉油,下入郫县豆瓣炒香

  2. 待把郫县豆瓣炒出红油加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒小火翻炒

  3. 炒出香味儿后加入羊肉大火翻炒

  4. 加入料酒、老抽、生抽、醋和糖

  5. 炒至羊肉上色后加入白萝卜和胡萝卜翻炒均匀

  6. 加入清水或是肉汤。没过材料即可。大火烧开,中火焖至10—15分钟。待汤汁收稠加盐调味儿炒匀即可关火

小贴士

羊肉是做羊骨肉汤时煮熟的,所以炒匀后就放萝卜。如果是生羊肉做,在步骤5的时候加水和调料焖至15分钟后再加入萝卜再焖10分钟即可。

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