酒香苹果圈

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用料  

苹果 2个约255克
面粉 50克
玉米淀粉 25克
泡打粉 1/2匙
啤酒 100ML
色拉油 1茶匙

酒香苹果圈的做法  

  1. 把面粉和玉米淀粉混合加入1/2匙泡打粉再次混合均匀,加入啤酒搅拌成面糊,再加入一茶匙的色拉油,拌好的面糊用筷子挑一下,呈流动的直线就可以了

    酒香苹果圈的做法 步骤1
  2. 苹果去蒂削皮,横切成5~6MM的片.切好的片浸入淡盐水中,用勺子把糊挖掉,就成了苹果圈

    酒香苹果圈的做法 步骤2
  3. 把苹果圈裹上面糊.小锅放油,油至八层热时,下入苹果圈,炸至金黄即可出锅

    酒香苹果圈的做法 步骤3

小贴士

1、苹果选择小一点儿的,中间挖糊的时候尽量挖大一些,我第一次做挖小了,做出来的圈不明显,就像“上图三”一样,第二次做把圈挖大样子好看多了.
2、啤酒的量还是看粉类的吸水性,我用了100ML.但炸出来后没有酒味儿。
3、炸的时候油的温度要控制好,可以先用筷子蘸一点儿面糊下油锅里试一下,马上冒出很多泡泡就可以了.油温过低炸出来有浸油的味道,油大,影响口感.
4、面外的糊变金黄就可以捞出,这样外酥里脆。

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