蛋黄焗芋头

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用料  

小芋头 5个约360克
咸鸭蛋 2个
白糖 2勺
淀粉 2勺

蛋黄焗芋头的做法  

  1. 把芋头放入小锅里煮上五六分钟,煮至八成熟捞出过凉水,然后沥干

  2. 把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀

  3. 锅内放油,把芋头煎至金黄。捞出备用

  4. 锅内放底油,下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎

  5. 把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条

  6. 轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄

  7. 加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀,即可出锅

小贴士

1、处理芋头一定要戴上手套,千万表偷懒。芋头得黏液会使皮肤过敏,氧的厉害.如果不小心弄到手上,特别氧,就用姜片擦擦或是用醋水洗洗手。
2、咸蛋下锅后一定要用小火翻炒不然容易糊滴。

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