肉炒瓜片

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用料  

黄瓜 2根310克
五花肉 一块100克
2片
一段
干辣椒 1颗
3瓣
五香粉
料酒
生抽
淀粉

肉炒瓜片的做法  

  1. 把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟

  2. 把黄瓜切成3MM左右的片

  3. 姜切丝,葱切成葱花,干辣椒切段。蒜拍扁切碎

  4. 热锅凉油,放入姜丝小火煸炒

  5. 待炒出香味儿放入干辣椒段爆香

  6. 加入腌好的肉片大火翻炒

  7. 加入生抽炒匀,待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀

  8. 倒入少量的醋

  9. 出锅前加入盐调味儿,倒入蒜末炒匀即可出锅

小贴士

加入黄瓜片后快速加入调料大翻翻炒几下就可以了。不然影响黄瓜脆脆的口感。

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