啤酒焖猪手

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用料  

猪手 三只1158克
香菇 4朵
啤酒 1碗
干辣椒 3颗
冰糖 10颗
桂皮 一块
花椒 10粒左右
八角 2颗
6片
1段
酱油 1大匙
1小匙
料酒、盐 适量

啤酒焖猪手的做法  

  1. 把猪手冷水下锅。加入少许料酒和二片姜烧开后撇去浮沫。开锅煮上三分钟左右,捞出浸入冷水中。然后捞出沥干

  2. 热锅凉油,加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒小火翻炒

  3. 待炒出调料的香味儿后加入猪手翻炒,加入酱油醋翻炒均匀,加入一碗啤酒和半碗水

  4. 待汤汁烧开后加入香菇、葱段和盐翻炒均匀

  5. 把炒好的猪手放入电压力煲中

  6. 按“鸡/肉类”键。大概十几分钟

  7. 猪手压好后,挑去干辣椒、八角等调料。把汤汁倒入炒锅,加入冰糖煮开

  8. 倒入猪手翻炒。大火收汁。待汤汁收匀即可出锅

小贴士

焯水后的猪手浸入冷水中这样做出来的猪手口感脆嫩有嚼劲儿.喜欢软烂的可以省略这一步.

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啤酒焖猪手的答疑

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