把鸡爪剪去指甲
小锅内放入清水加入几片姜片和1匙料酒
锅内水开后加入鸡爪。再次煮开后撇去浮沫。煮八分钟左右。用筷子扎一下就可以轻松扎透即可关火
将煮好的鸡爪捞出浸入冷水,反复冲洗
待洗鸡爪的水没有油星儿时捞出沥干。然后用刀斩成两段
把鸡爪码入保鲜盒中
放入野山椒和野山椒汁
喜辣可把野山椒切开几个
盖上保鲜盖,放入冰箱冷藏室冷藏一天入味儿。中途把保鲜盒倒置使鸡爪均匀入味儿
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