香菇贡丸

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用料  

猪肉 510克
香菇 120克
料酒 2大匙
白胡椒粉 1/4匙
姜粉 1/4匙
1匙
适量
玉米淀粉 2大匙
蛋白 一个

香菇贡丸的做法  

  1. 肉泥中加入调料A中的所有调料拌匀

  2. 打发的蛋白放到调好的肉馅中搅拌均匀

  3. 加入香菇丁搅拌

  4. 加入一匙玉米淀粉拌匀后再加入一匙玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀

  5. 戴上一次性手套,抓起肉馅向盆中摔打

  6. 摔打至香菇与肉馅完全融合,呈粘稠状即可

  7. 小锅烧水

  8. 待水烧至刚刚冒小泡泡,改小火

  9. 这时开始挤丸子。手中拿一团肉馅,顺着虎口挤出丸子

  10. 用小勺把丸子挖出,下入锅中

  11. 待丸子都下入锅中后,开中火烧开3分钟即可

  12. 一个个又Q又弹的丸子就做成了

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