肉酱意面

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人做过这道菜

简介

话说我这里一直买不到直身的意面,字母的,螺旋的,管式的都有!人啊,就是一种怪癖,越是买不到,越是想要!过年从娘家回来不忘在北京买了意面让老公给背回来。本来还想买几桶意大利面酱,可人家说那有什么啊,不就是番茄酱兑的嘛,你不是会自己捣鼓嘛,自己回去捣鼓吧!我知道他这是不想拿那么多东西找借口,但是想想也是,自己diy应该更符合家人的胃口……

用料  

番茄 500g
牛肉碎 150g
意面 200g
黑胡椒碎 1/4小勺
1/4小勺
奶酪粉 适量

肉酱意面的做法  

  1. 番茄洗净在顶部划十字刀(浅些就好),用开水浇一下,去皮,切碎块

    肉酱意面的做法 步骤1
  2. 锅内放少许橄榄油烧热,倒入牛肉碎炒至焦黄散开

    肉酱意面的做法 步骤2
  3. 加入番茄转中小火,一边翻炒一边用铲子捣碎

    肉酱意面的做法 步骤3
  4. 把番茄捣至糊状,继续小火熬煮,直至浓稠,加入盐和黑胡椒碎搅匀

    肉酱意面的做法 步骤4
  5. 意面按照包装标示时间煮熟(我这个是7分钟),过凉白开,放入盘中,浇上酱,撒上少许奶酪粉即可

    肉酱意面的做法 步骤5

小贴士

1)番茄现在吃是最好时节,选用熟透的番茄比较好
2)番茄糊煮到中间冒小泡泡,用铲子推有阻力就差不多好了
3)煮意面要手攥住一把意面,立着放在滚水中,手一松开就呈发散状分开了,这样使意面在煮的过程中不易粘连

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