炸素鱼

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用料  

平菇 400克
鸡蛋 一个
面粉 1小碗
五香粉 1/4匙
水、盐 适量

炸素鱼的做法  

  1. 平菇洗净,用手撕成细条

  2. 小锅烧水,水开后下入平菇条焯烫二分钟

  3. 焯好后浸入冷水中。捞出攥干水分

  4. 调糊。把鸡蛋打入面粉中,加入五香粉和盐混合均匀

  5. 加入适量的水调成面糊。调好的面糊用筷子挑一下呈流动的直线就可以了

  6. 把沥干水分的平菇放入面糊中。每条平菇都裹上面糊.7、小锅放油,待油七成热时,下入裹好面糊的平菇条

  7. 炸至稍稍变色捞出放到漏勺里沥油

  8. 把油烧热,倒入平菇复炸

  9. 炸至金黄捞出放到厨房纸上

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