东坡肉

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用料  

五花肉 747克
料酒 105克
老抽 30克
海鲜酱油 60克
冰糖 70克
小葱 50克
一小块

东坡肉的做法  

  1. 把肉用清洗冲洗下,切成3cm左右的块。冷水下锅,加入几片姜和葱煮开,撇去浮沫。捞出备用

  2. 把小葱和姜片铺在电力压煲中

  3. 把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上

  4. 加上盖子,按下“鸡/肉类”键

  5. 大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿,放气开盖

  6. 这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用

小贴士

我是用电压力煲做的,这个锅不吃汤。如果用炒锅的话,炖煮的时间要加长,为了不使汤汁煮干,应该相应的加些水。
炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。
因为放了足够的酱油已经有咸味儿了,所以就不用另加盐了.

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