肉丝炒蒜苔

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用料  

蒜苔 400克
猪肉 70克
水淀粉 小半碗
酱油 2匙
五香粉 1/4匙
一片
料酒

肉丝炒蒜苔的做法  

  1. 热锅凉油,放入姜丝和腌好的肉丝翻炒

  2. 待肉丝变色加入蒜苔

  3. 加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀

  4. 炒至蒜苔断生,淋入水淀粉炒匀即可出锅

小贴士

淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加

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