袖珍南瓜果子

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用料  

南瓜 200克
糯米粉 65克
红豆沙 110克
葡萄干 7粒

袖珍南瓜果子的做法  

  1. 把南瓜洗净去皮、去籽

  2. 把南瓜切成薄片

  3. 盖上保鲜膜,上面用牙签扎几个小洞。放入微波炉,高火三分钟

  4. 将打熟的南瓜放入盆中用勺按成南瓜泥

  5. 在南瓜泥中加入糯米粉

  6. 团成面团

  7. 把红豆沙分成等大的球。南瓜面团也分成比豆沙球稍大的剂子

  8. 取一块南瓜剂子,用手压扁成一圆片

  9. 放入一颗豆沙球

  10. 轻轻的收口包起,用手团成球状

  11. 用刀背在南瓜球上划出线条

  12. 把半粒葡萄干插在顶部

  13. 蒸锅加水烧开,放入小南瓜蒸七到八分钟即可

小贴士

1、由于糯米粉很粘,我分别用了纸模、菜叶和蒸屉涂油三种办法来试验。蒸好后放在菜叶和纸模里的小南瓜样子不变。蒸屉上的小南瓜有些变形,应该是蒸气太大的问题。但是脱模来说,还是涂油的好往起拿。菜叶沾小南瓜底根本揭不下来。纸模也不大好揭。看来下次要用油纸了。
2、由于南瓜的含水量不同,所以加入糯米粉的量也不同。加糯米粉先少量的加,揉至和南瓜泥混合均匀后再次少量多次的添加直至成团即可。
 

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