黄金麻团

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用料  

南瓜 300克
糯米粉 85克
豆沙 170克
去皮芝麻 30克
白糖 1匙

黄金麻团的做法  

  1. 南瓜去皮去籽切成薄片儿,上蒸锅蒸熟

  2. 把蒸熟的南瓜片放入保鲜袋中揉成南瓜泥

  3. 在南瓜泥中加入一匙白糖拌匀

  4. 加入少量的糯米粉

  5. 用手抓匀后再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成面团即可

  6. 分面团揪成大小均匀的剂子

  7. 取一块剂子用手按扁,挤入适量的豆沙

  8. 包紧收口,团成圆球

  9. 把圆球放入芝麻中打个滚儿,使其均匀的沾上芝麻。再用手团一下,使芝麻紧密的沾入到面团上面。11—12、锅中放油,加热至7成热时,下入麻团,然后转小火炸至麻团颜色变金黄,捞出沥油放到厨房纸上

小贴士

1、还要重复一下昨天的话题,由于南瓜的吸水量不同,糯米面的量也不同。同样一个南瓜,用微波打出来和用蒸锅蒸出来的也不相同。用蒸锅蒸出来的南瓜水分较大。
2、裹上芝麻后一定要用手再攥一下,使芝麻紧密的沾到面团上面。不然下锅炸的时候,芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要中小火,看到麻团稍有裂开,马上出锅,不然容易崩滴。
另一款南瓜做的甜品

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