红烧牛肉面

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简介

今天这个红烧牛肉面就是昨天吃的,因为我俩不嗜辣,这个是微辣版本的!

用料  

牛腩 500g
面条 300g
西红柿 300g
生菜 150g
一棵(切段)
一块(切片)
几瓣
八角 三枚
桂皮 一块
干辣椒 5个
老抽 一小勺
生抽 一小勺
料酒 一小勺
一小勺
一小勺

红烧牛肉面的做法  

  1. 牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分

    红烧牛肉面的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净

    红烧牛肉面的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,倒入葱一棵(切段),姜一块(切片),蒜几瓣,八角三枚,桂皮一块,干辣椒5个炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,料酒一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀

    红烧牛肉面的做法 步骤3
  4. 炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水

    红烧牛肉面的做法 步骤4
  5. 大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态

    红烧牛肉面的做法 步骤5
  6. 一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可

    红烧牛肉面的做法 步骤6
  7. 面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内

    红烧牛肉面的做法 步骤7
  8. 浇上牛肉和汤汁即可

    红烧牛肉面的做法 步骤8

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