凉拌腐竹

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用料  

凉拌腐竹的做法  

  1. 把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软

  2. 锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火

  3. 捞出腐竹放入凉水中

  4. 把腐竹挤干水分,斜刀切成段。5、蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝

  5. 炒锅放油,加入干辣椒段爆香

  6. 加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

小贴士

1、泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水,如加热水容易使腐竹泡碎。
2、蒸鱼豉油的味道很好,用它拌菜增味儿不少。如果没有,可用凉拌酱油或生抽代替。

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