红烧肉皮

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简介

清理冰箱的时候翻出一大包肉皮,都是平时买肉剔下存起的。可以炒着吃,烧着吃,煮皮冻都蛮好。
肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
不少人买回带皮的猪肉时,都是把皮切了扔掉。哈,你扔掉的可是非常好的美容营养品哟。以后都存起来吃吧。

用料  

红烧肉皮的做法1 (准备工作)

  1. 锅内烧水,水开加入肉皮焯水5—8分钟

  2. 把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

  3. 斜刀刮去多余的肥肉

  4. 刮好的肉皮

  5. 把处理好的肉皮切成丝

  6. 刮出的肥肉表扔,把它们扔进锅里小火熬成猪油

红烧肉皮的做法2 (红烧肉皮的做法)

  1. 锅内放油,加入八角和姜丝小火炒香

  2. 加入肉皮丝

  3. 加入葱段炒匀

  4. 调入适量的红烧酱油,炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

  5. 待锅内汤汗烧干,加入蒜末

  6. 加盐调味儿,快速翻炒均匀即可关火

小贴士

1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间,用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。
2、不要加太多的水。如果水量过多,容易把肉皮烧的软烂,影响口感。
3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝,味道超好。

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