可乐鸡翅

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用料  

鸡翅 10只
可乐 1/3瓶子
料酒 1大匙
姜片 6片
一棵
干辣椒 1颗
八角 1颗
酱油 1匙
少量

可乐鸡翅的做法  

  1. 锅内放入清水,加进鸡翅、3片姜、半棵小葱、一匙料酒中火烧开。煮开后用勺打去浮沫,煮2-3分钟停火

  2. 把鸡翅捞出放在厨房纸上拭去水分

  3. 炒锅放油,加入鸡翅小火略煎一下

  4. 鸡翅两面变色,加入剩余的姜片、干辣椒、八角

  5. 调料出香味儿后,加入可乐。可乐的量要没过鸡翅。再加入酱油

  6. 大火烧开,加入少量的盐。小火烧至汤汁浓稠即可关火出锅

小贴士

1、我用的是速冻袋装翅中,这种冷冻的鸡翅最好要焯下水,去腥。但要冷水下锅,这样可以把鸡翅内的血水焯出。如果烧开水后再放鸡翅,鸡翅一遇热,血就凝了,影响口感也影响鸡翅的颜色。
2、焯过水的鸡翅要擦干水分,不然下锅煎的时候可惨咯。
2、可乐已经有甜度了,此菜不要格外添加糖。
3、由于添加了酱油已经有咸度,而且此菜属于甜度菜,所以最后适当的少加点儿盐就可以了。也可以不加。看自己口味。
4、我做菜喜欢放个干辣椒提味儿。其实我不能吃辣,但非常喜欢,所以放了一个干辣椒,但辣椒籽筛去了一些,呵呵。不喜欢的可以省略哈。

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