蝴蝶酥

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用料  

低筋面粉 140克
高筋面粉 20克
酥油 25克
马琪琳 100克
温水 80克
粗砂糖 适量
全蛋液 适量

蝴蝶酥的做法  

  1. 面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中;倒入清水,揉成面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟

    蝴蝶酥的做法 步骤1
  2. 马琪琳擀开,先要是室温下放软,不要直接从冰箱里拿出

    蝴蝶酥的做法 步骤2
  3. 案板上施薄粉,将松弛好的面团擀开,包入马琪琳,擀开,四折。松弛30分钟。再擀开,四折,松弛30分钟。再擀开,四折,再松弛30分钟

    蝴蝶酥的做法 步骤3
  4. 六折后的饼皮,切成1厘米宽的粗条,稍微整一下形,松弛30分钟

    蝴蝶酥的做法 步骤4
  5. 最后叠的时候撒砂糖粒,在上面在沾一些

    蝴蝶酥的做法 步骤5
  6. 刷上蛋液放入已预热好的烤箱中(从上往下数第三层),温度200,烤约15分钟

    蝴蝶酥的做法 步骤6

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