冻柠檬芝士蛋糕

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用料  

creamcheese奶油芝士 250克
鲜奶油 200ml
牛奶 100ml
消化饼 1袋(200克)
黄油 100克
柠檬 半个
50克
香草香精 3滴
8寸活底 蛋糕模一个

冻柠檬芝士蛋糕的做法  

  1. 将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)

  2. 将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎

  3. 平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却

  4. 蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部

  5. 将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发

  6. 将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可

  7. 将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用

 

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