冻柠檬芝士蛋糕

用料  

creamcheese奶油芝士 250克
鲜奶油 200ml
牛奶 100ml
消化饼 1袋(200克)
黄油 100克
柠檬 半个
50克
香草香精 3滴
8寸活底 蛋糕模一个

冻柠檬芝士蛋糕的做法  

  1. 将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)

  2. 将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎

  3. 平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却

  4. 蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部

  5. 将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发

  6. 将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可

  7. 将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用

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