玉米茄子蒸饺

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简介

今日立秋!
贴秋膘不时尚,大家都忙着减肥呢!
夏天我最喜欢的蔬菜当属茄子,百吃不腻,什么烀茄子,地三鲜,茄子饺子,包子……
今天就来个蒸饺,绝对大个滴蒸饺!
忙着减肥的蝌蝌同学追讨她的红油顺风,俺没买到,并且每个听说我要买生猪耳朵的人都很诧异,回答几乎都是:“买它干嘛,到处都是做好的,想吃买点不就成了!”嗯,他们不理解我的苦衷哈!
今儿请你吃俩大蒸饺吧!

用料1 (A)

面粉 500g
热水 200g
冷水 110g

用料2 (B)

紫茄子 400g
肉馅 300g
玉米粒 150g
葱末 一大勺
生抽 一大勺
一小勺
老抽 1/2小勺
十三香 1/2小勺

玉米茄子蒸饺的做法  

  1. 肉馅和调料,玉米粒,葱末拌匀

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤1
  2. 茄子洗净切碎丁,锅内烧热少许油,放入茄子炒均匀立刻关火,晾凉

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤2
  3. 晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤3
  4. 面粉加热水搅匀,加入冷水揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤4
  5. 醒好的面团揉匀,均匀分成50g一个的剂子

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤5
  6. 擀成薄皮,包入馅料包成饺子

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤6
  7. 蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤7
  8. 开水上锅,蒸15分钟

    玉米茄子蒸饺的做法 步骤8

小贴士

茄子不要炒过,炒匀就停火
蒸好的饺子焖几分钟,不要立即掀锅盖
玉米粒就是用的玉米罐头,要是木有新鲜的生玉米粒煮熟也成

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