千层酥皮香芋派

用料  

高粉 240g
黄油 30g
1大匙
150ml
蛋黄 1个
玛淇淋 150g
芋头 半个
牛奶 100ml
香草粉 少许
淀粉 少许

千层酥皮香芋派的做法1 (派皮)

  1. 高筋面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团

  2. 面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片

  3. 取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折

  4. 敲打叠好的面团,擀开,继续三折

  5. 三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟

  6. 继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟

  7. 最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小

  8. 在面片四周涂抹蛋黄,然后放入香芋馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形

  9. 在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟

千层酥皮香芋派的做法2 (内馅)

  1. 芋头削皮切成小方块,上蒸锅蒸熟

  2. 取一个干净的锅,放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠

  3. 然后淀粉用水调过后,倒入锅中,收干汤汗即可

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