山药炖排骨

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用料  

山药 100克
排骨 500克
料酒 10克
5克
10克
4克
味精 2克
胡椒粉 2克

山药炖排骨的做法  

  1. 将山药去皮切滚刀块

  2. 排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉

  3. 姜拍松,葱切段

  4. 将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成

小贴士

1削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。
2注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。

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