椰蓉饼干

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用料  

普通面粉 100g
椰蓉 160g
黄油 80g
砂糖 50g
鸡蛋 一个

椰蓉饼干的做法  

  1. 室温软化的黄油打散,糖分2-3次加入继续打发,其间加入海盐,直到把黄油打发到发白蓬松的奶油状

  2. 接着加入椰蓉用橡皮刮刀搅拌均匀后,加入低粉(过筛2遍),改用切翻拌的手法搅匀成面团;(这一步,如果觉得很难搅匀成面团的话,可以直接用手辅助成形)

  3. 然后利用用完的保鲜膜圆筒剪成两半将适量面团包保鲜膜整形成圆柱状,放冰箱冷冻至完全凝固后即可继续下步操作

  4. 将冷冻后的面团刷上蛋白液,然后取一个平整的烤盘垫上油纸后撒满粗砂糖,让面团在里面滚动,使得四周都均匀沾上糖即可

  5. 最后将面团切成1CM左右的厚度(注意过细的话切下来的饼干面团很容易松散,所以厚一点的比较好),摆放在烤盘上,每个饼干面团中间留一定空隙

  6. 放入预热到180度的烤箱中层烤制15分钟左右,待到饼干底部和表面上色即可,具体烤制时间根据自家烤箱大小和饼干厚度来决定

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