豆豉青椒炒鸡片

用料  

鸡胸 1块
青椒 2个
胡萝卜 少许
豆豉酱 10克
料酒 1匙(15ml)
干淀粉 1汤匙(15克)

豆豉青椒炒鸡片的做法  

  1. 青椒去蒂去籽洗净后,切成块。放入盘中放少许盐。(放盐目的为了使炒出的青椒脆口)

  2. 鸡肉洗净后,从中间片一刀,再切成小块

  3. 放入小碗中,调入料酒,干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟

  4. 锅中倒入油,待油5成热时放入鸡肉片,用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色,立即盛出

  5. 锅中不用倒入底油,将豆豉酱放入,炒出香味后,放入胡萝卜片,然后倒入青椒片,不断用铲子翻炒

  6. 2分钟后,倒入炒好的鸡肉片,放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出

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