羊角面包

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用料  

高粉 210克
低粉 90克
6克
40克
奶粉 20克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
黄油 20克
酵母 4克
麦淇淋 150克

羊角面包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料扔进面包机,揉10分钟放入黄油,再揉至面筋扩展阶段即可;揉好的面放面包机里发酵半小时

  2. 麦淇淋室温放软敲成大片备用

  3. 发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小,将麦淇淋放中间,左右往中间折,接口捏紧.松弛15分钟

  4. 将松弛好的面擀开,三折,松弛15分钟.一共是擀开三折三次,每次都要松弛15分钟;将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟

  5. 取一半面皮切云边缘,用轮刀切成长的等腰三角型,底部划一刀

  6. 表面涂牛奶,如图所示卷起,就一个小羊角了。(我中间有几个加了蓝莓果酱):)

  7. 造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵,注意温度不能超过35度,否则油就化了。我是把烤箱开到30度,放一碗热水,大概50分钟就发好了

  8. 表面涂鸡蛋液,烤箱180度预热,放中层,烤15分钟

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