北海道牛奶吐司

简介

直接法制作北海道吐司。

自从前天做了一款白土司成功后,越发不可收拾,看着我那土司盒我就还想做,别人估计是为了吃,我为了我这个土司盒,呵呵想法不一样吧。这个三能的金土司盒真好用,上次烤完土司一倒就出来了,真不错,赞一个。
上次白土司吃出了土司的原味道,第二天早晨给切迷做了一个大的三明治,带到单位吃去了,回来还赞扬了我半天。哈哈
家里还有淡奶油,今天挑战北海道牛奶吐司,下午开始发面,一般要到晚上才能烤出来,揉面,发酵是一个比较时间长的过程。
方子是爱和自由姐姐和瑶瑶妈妈的结合方子,我做的是一个450g土司的量。爱和自由jj的方子里有奶粉,我家没有奶粉,我不爱吃太甜的所以糖上我也减少了一些。

用料  

高粉 270克
低粉 30克
酵母 4克
20克
4克
鸡蛋 一个
牛奶 110克
鲜奶油 80克

北海道牛奶吐司的做法  

  1. 第一部活面,先倒入牛奶和淡奶油,打入鸡蛋,然后把糖和盐分别倒入盒子的上下对角两处

  2. 然后倒入面粉,在把干酵母倒在上面,最好不要让酵母和盐,糖接触

  3. 然后把面包机调到8发面团(我是东菱的面包机)开始活面,一般发面程序是一个半小时,和面20分钟,20分钟后按住停止键在重复做2次和面,基本揉面揉出筋膜就ok了,最后一次后让他程序走完

  4. 个半小时后面团就发好了.发好后拿出,分成三份擀成片在卷起

  5. 在放入到土司模后盖上一块湿布,进行二次发酵,大约15分钟时间,我放在有阳光的地方

  6. 最后上面刷上牛奶放入到烤箱底层180度上下管30分钟就烤好拉

小贴士

刚烤好的时候我以为烤坏了,火大了一点,上表皮有一点硬,好懊恼,结果从土司盒子里倒出来的时候发现中间面包软软的,等稍微冷了一些,我掰开后,还拉出了膜,哈哈,是成功的。
这次烤出来内部比较柔软,比白土司更细腻,而且味道也很赞。

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