家常红焖羊肉

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人做过这道菜

简介

秋天是羊肉肥美的季节,在我的家乡,这个季节才是真正宰杀(说的有点儿血腥)的黄金季节。俺们那里的人们认为其他季节的肉不鲜,不嫩……
我老妈现在对快递也是门儿清,动不动就要给俺EMS点儿啥。前两天竟然要给我快递羊肉,我滴天,暂且不说人家收不收,就说万一中途包裹不严,和羊肉一批的货估计得遭殃。就算侥幸到我这,也得臭!老妈啊,赶紧打住!
离开家,我吃不到肥美的羊肉那倒是真的,俺们内蒙的羊肉不膻还贼嫩!
在河南的新乡也有一道很出名的菜叫红焖羊肉,地道的做法那是很讲究的,类似火锅又像炖菜。咱们家里做起来我觉着有些麻烦,就自己改造了一下!

用料  

羊肉 500g(我选的羊肋排下面的肉)
胡萝卜 300g
洋葱 200g
枸杞 一小勺
花椒
八角
茴香
桂皮
辣椒
山楂干
啤酒 一罐
料酒 一大勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
一小勺
一小勺

家常红焖羊肉的做法  

  1. 羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块

    家常红焖羊肉的做法 步骤1
  2. 调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块

    家常红焖羊肉的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀

    家常红焖羊肉的做法 步骤3
  4. 把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包

    家常红焖羊肉的做法 步骤4
  5. 高压锅上气后转中小火压一小时

    家常红焖羊肉的做法 步骤5
  6. 压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱

    家常红焖羊肉的做法 步骤6

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