改良炒红果

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简介

上周末去稻香村买熟食去,看到老北京小吃炒红果,酸酸甜甜的,我就打算回家也自己做做,应该不是很麻烦,在超市里买了一斤的红果,选购时注意:别把山楂和红果选错了,山楂个儿小、皮薄较光滑;红果个儿大、表皮较粗糙、肉厚。回家在网上找了一些方子,有北京版的也有天津版的,看似都非常简单。我做了一个改良版的。很多人用绵白糖,我选用的冰糖,冰糖性平偏凉,具有润喉清心、补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。另外,冰糖有白色和黄色两种,呈透明或半透明状,以颜色均匀、干燥清爽、无虫、无杂质者为上品。很多人做炒红果是先把核用刀挖掉,我是水煮后皮裂,把核挤出去,非常方便快捷。

用料  

山楂 一斤
冰糖 半斤
适量

改良炒红果的做法  

  1. 把红果洗干净

    改良炒红果的做法 步骤1
  2. 煮到表皮开裂

    改良炒红果的做法 步骤2
  3. 然后取出内核

    改良炒红果的做法 步骤3
  4. 锅中放水熬冰糖

    改良炒红果的做法 步骤4
  5. 看到糖水粘稠

    改良炒红果的做法 步骤5
  6. 放入去核后的山楂,小火在熬制5分钟就好了

    改良炒红果的做法 步骤6

小贴士

等待凉了以后就可以装瓶子了,想吃的时候挖一口,好美味啊!吃起来非常解腻。吃点炒红果,既可健胃消食,又起一定的降压降脂、醒神提脑的作用,因其所含营养成分比苹果高六倍、维生素C的含量是橙的三倍、胡萝卜素、维生素B都较多,所以可称是健康食疗的佳品。

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