改良黑三跺

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人做过这道菜

简介

自丛我在文怡那里学来黑三跺这道菜以后,一个月总要做那么一两回,主要这菜特别下饭而且炒起来也容易,前一段家里买了一颗酸白菜,最近做汤什么的都放了一些,那天我突想能不能把酸菜切沫放入黑三跺中。想到什么就去做,这次我做的改良版的黑三跺味道更好吃,而且我还加入了一些胡萝卜丁,估计我这已经不是云南菜了,但是味道不比正宗的差。说说方子

用料  

酸菜 少量
肉馅 3两
大青椒 一个
玫瑰大头菜 少许
胡萝卜 半根
葱沫 少许
姜末 少许

改良黑三跺的做法  

  1. 先把(肉馅用料酒、生抽)+(一勺子生油搅拌均匀)

  2. 把青椒切丁、大头菜切丁、胡萝卜切丁、酸菜切丁

  3. 锅中放少许油,油温6成热放入葱花沫和姜末煸炒出香味放入肉馅煸炒熟

  4. 然后依次先放入胡萝卜丁煸炒,看到胡萝卜丁变软后,放入其他三丁一起煸炒,最后放入少许盐出锅

小贴士

加入酸菜的黑三跺别有风味,非常好吃的一道菜。

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