炒饭

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人做过这道菜

简介

早饭,大家都吃早饭嘛?一般早饭我都吃的比较简单,一碗牛奶麦片,一片面包或许吃点小花卷之类的。一般到周末做的比较丰胜一些,炒点米饭,拌个小凉菜,在配上一点粥汤之类的。炒米饭我最爱,以前在家的时候老爸总是做炒米饭,可是家住南方的老公早饭总是吃泡饭,也许是习惯原因,我对泡饭一点没有兴趣,还是有点实在货比较好。所以要有心情我就会炒上一锅色彩丰富的炒米饭。
米饭怎么炒才好吃?
我做的炒米饭内容比较丰富,一般我会顾忌到色彩和种类,红黄绿白黑,因为五色入五脏嘛。而且色彩的搭配给人带来食欲。一般我会选用黄色鸡蛋,绿色青椒丁,红色红青椒丁或西红柿丁,黑色用木耳丁,白色用笋丁,还要配上火腿丁。
选用的米饭就好用颗粒比较硬的米饭,隔天的剩米饭就不错。硬米饭炒出来的口感比较好,如果软了,就有点粘口的感觉。

用料  

干米饭 一碗
青椒
红青椒
鸡蛋 一个
冬笋丁 (根据人口的量)
火腿丁
花生油
葱花
生抽

炒饭的做法  

  1. 把原料依次切丁

  2. 锅中到入油,油温7成热的时候把打好的鸡蛋液倒入油锅内快速炒熟,炒制的过程中把鸡蛋用铲子切碎,然后捞出放入小碗内。(一定要先盛出来,要不鸡蛋就不嫩而且反复煸炒会有焦的口感)

  3. 二次锅中放油,放入葱花,在放入配料青椒、木耳、火腿、笋丁翻炒,看大约8分熟放入米饭煸炒,煸炒的过程中在放入少许生抽,最后把先炒好的鸡蛋放入一起煸炒,最后放少许盐出锅

小贴士

菜的搭配和色彩的搭配都很重要,一样菜有多种食材,营养才更全面、更丰富。
连接一下小常识:
天地有五行,人有五脏,而五脏亦配合五行。其实,五行除代表我们熟悉的五种物质:金、木、水、火、土之外,也代表了我们的五脏:心、肝、脾、肺、肾,同时可引申出五色:白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。
红色食物养心
红色食物包括胡萝卜、番茄、红薯等。按照中医五行学说,红色为火,故红色食物进入人体后可入心、入血,具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
而且红色食物具有极强的抗氧化性,它们富含番茄红素、丹宁酸等,可以保护细胞,具有抗炎作用,还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素,增强心脏和气血功能。
黄色食物养脾
五行中黄色为土,因此,黄色食物摄入后,其营养物质主要集中在脾胃区域。如南瓜、玉米等,常食可对脾胃大有裨益。黄色食物中维生素A、D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜,减少胃炎等疾患发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,能壮骨强筋。
绿色食物养肝
绿色入肝,多食绿色食品具有舒肝强肝的功能,是人体“排毒剂”,能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜里丰富的叶酸成分,是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一,可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸,保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源,对于一些处在生长发育期或患有骨质疏松症的人,绿色蔬菜无疑是补钙佳品。
白色食物养肺
白色在五行中属金,入肺,利于益气。大多数白色食物,如牛奶、大米和鸡鱼类等,蛋白质成分都较丰富,经常食用既能消除身体的疲劳,又可促进疾病的康复。此外,白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物。因其脂肪含量比红色食物肉类低得多,高血压、心脏病等患者,食用白色食物会更好。
黑色食物养肾
黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。五行中黑色主水,入肾,因此,常食黑色食物可补肾。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的营养保健和药用价值都很高,它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率,对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效

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