蔓越莓黑岩浆戚风蛋糕

简介

蛋糕做的很成功,姐姐一家都来了,全吃光了,看来还是很受欢迎啊!

用料1 (A)

蛋清 4个
塔塔粉 或白醋1/4勺
细砂糖 60克

用料2 (B)

蛋黄 4个
细砂糖 40克

用料3 (C)

3大勺
牛奶 3大勺

用料4 (D)

低筋面粉 100克
杏仁粉 10g
2g

用料5 (表面装饰)

黑巧克 50克
黄油 30g

蔓越莓黑岩浆戚风蛋糕的做法1 (蛋白糊)

  1. 蛋白中加入塔塔粉,然后在分三次加入白沙糖打发蛋白

蔓越莓黑岩浆戚风蛋糕的做法2 (蛋黄糊)

  1. 将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀

  2. 将面粉,杏仁粉粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈

  3. 将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~分三次加入打发的蛋白

  4. 烤箱预热十分钟,然后180度,40分钟即可

  5. 烤好后立刻反扣在烤网上,等待凉了以后脱模

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