土豆红烧排骨

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简介

做这道菜有几个秘笈,掌握了保准做出美味的土豆红烧排骨。
1.排骨先要凉水放锅开水后漂去血沫子,去腥!
2.排骨最好用高压锅压5-8分钟,这样肉质比较烂。
3炒糖色一定把糖熬出泡泡来

用料  

小土豆 5个
小肋排 一斤
大蒜
熟芝麻

土豆红烧排骨的做法  

  1. 排骨洗干净入凉水锅,等锅开后撇去血沫

  2. 把排骨捞出,用锅里的开水放入高压锅冒气后压5分钟

  3. 捞出排骨控干水分,锅中放油放入白糖,白糖起泡后放入排骨快速上色,翻炒

  4. 把土豆切滚刀块后一起放入锅中煸炒,倒入少许料酒,最后放入开水,在放入葱段、姜片,蒜头,大料花椒炖煮10分钟汤汁收干即可

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