洋葱面包

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用料1 (酵头)

中筋面粉 150g
酵母 1.5g
2.7g
96cc

用料2 (主面团)

中筋面粉 300g
洋葱 80g
酵母 4g
4g
180cc
酵头 80g

洋葱面包的做法  

  1. 这次还是用的酵头,机器揉完的面团比较湿软,而且这次我是先放盐和酵母还有水一起揉的,揉20分钟后把酵头放入,再接着揉10分钟,最后放入洋葱丁在揉了20分钟,揉好后的面团比较粘手

  2. 拿出面团放入发酵盆中发酵,等到面团两倍大的时候在拿出进行分割,这次我在二次分割的时候面团上面洒了一些干粉,底下垫了油纸。没有出现拿不起来的情况,二发结束后放入预热好的烤箱,230度40分钟就好了

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