苦瓜炒牛柳

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去除苦味的方法有两种:
1一是用热水焯,把苦瓜切片或丝,水开直接放入,滚一下就可以捞出来,这样苦瓜的营养不流失。
2另一种方法就是用盐渍,在苦瓜片或丝上撒盐,过一会可以炒来吃,基本保留苦瓜的风味,可能会略苦点,但是营养也是不流失的。
我们家常做的有凉拌苦瓜,鸡蛋炒苦瓜,非常的清香。还有就是今天我推荐的苦瓜牛柳,牛肉和苦瓜的搭配

用料  

苦瓜炒牛柳的做法  

  1. 苦瓜切丝在开水中焯一下

  2. 牛里脊切丝放入料酒、生抽、淀粉、食用油伴均匀

  3. 锅中放少许油,放入葱片和姜片爆炒牛柳,牛肉熟后直接放入苦瓜片翻炒一下,放入少许盐,出锅

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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